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LA STORIA DI VALLEFIORE
I prodotti caseari Vallefiore nascono da un profondo legame con il territorio, l’altopiano silano, la cui storia è legata, oltre che alla Magna Grecia, alla vita e alle opere dell’Abate Gioacchino da Fiore.
In un intreccio profondo tra cultura, storia e tradizione, i prodotti Vallefiore preservano la bontà dei formaggi di una volta, garantendone una qualità superiore; il latte, raccolto ogni mattina dagli allevamenti bovini dei soci, viene trasformato secondo l’antica tradizione casearia della montagna silana.
Ogni prodotto, in particolare il caciocavallo silano DOP, formaggio di punta del caseificio, è realizzato con cura, esperienza e passione, utilizzando esclusivamente latte della Sila fresco e genuino.
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I prodotti Vallefiore nascono nel 2001, quando alcuni professionisti, già proprietari di allevamenti di vacche, in prevalenza di razza Bruna Italiana, nel cuore della Sila, decidono di unire le proprie forze e competenze per valorizzare la loro produzione. Sorge così sull’altopiano silano il caseificio Vallefiore, con l’obiettivo di far assaporare, in Italia e all’estero, la bontà e la salubrità dei formaggi, prodotti nel pieno rispetto della tradizione locale.
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Da questo nasce l’idea della sala degustazione dei nostri prodotti associati naturalmente anche alla carne dei nostri allevamenti ed ai salumi, quindi il “RISTORANTE GRIGLIERIA VALLEFIORE”
Vengono preparati accurati piatti del posto, principalmente la carne nostrana alla griglia, primi calabresi e contorni con ingredienti a km 0 come funghi porcini, patate silane IGP, maialino nero di Calabria e tutto ciò che viene prodotto da noi.
La degustazione dei sapori Silani è un percorso quasi obligatorio che ognuno di noi deve provare per fare un viaggio nel passato.
Dove Siamo

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Contatti

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 Spaccio Griglieria Vallefiore 
Salumi,Formaggii e Carni della Sila
Tel 0984 970889-Cell.3295826717
C.da Garga ss.107 San Giovanni in Fiore (CS)
e-mail:vallefiore1@gmail.com
www.vallefiore.it